Disclaimer. Caso técnico ilustrativo. Aurora es empresa de reciente constitución (2026) y aún no tiene casos reales firmados con cliente. Este caso describe la metodología y resultado esperable según los compromisos Aurora documentados en garantía por escrito. Cuando tengamos casos reales con NPS firmado por el cliente, los publicaremos aquí, con el mismo nivel de detalle y los datos del cliente bajo consentimiento.
Resumen ejecutivo
Bodega del DO Rioja con producción de 1,8 millones de botellas anuales, planta de elaboración y embotellado, sala de barricas con 4.200 unidades en dos plantas, almacén de producto terminado y oficinas. El cliente acaba de superar la auditoría inicial BRCGS Food Safety con resultado AA pero con una no conformidad mayor relacionada con el programa de control de plagas: ausencia de protocolo IPM sin rodenticidas SGAR, falta de mapeo de dispositivos georreferenciado y registros de visita sin trazabilidad fotográfica. El cliente contrata a Aurora la implantación de un protocolo IPM cuantificado conforme a UNE-EN 16636:2015 y los requisitos BRCGS issue 9, sobre seis meses, con compromiso NPS objetivo 70 y certificación auditable para la siguiente auditoría de seguimiento.
El compromiso Aurora incluye sustitución completa de cualquier producto con sustancia activa SGAR (rodenticida anticoagulante de segunda generación: brodifacoum, bromadiolona, difenacoum, difetialona, flocoumafen) por alternativas no SGAR autorizadas, alternativas no químicas (trampeo mecánico, cebado con cebos no anticoagulantes en zonas exteriores, modificación del hábitat) y refuerzo de las medidas de exclusión estructural. Ticket total 18.600 euros incluyendo dispositivos, visitas mensuales, formación, reporting y soporte ante auditoría.
Por qué el compromiso sin SGAR importa para la bodega
Los rodenticidas anticoagulantes de segunda generación están en el foco regulatorio europeo desde la revisión de los riesgos secundarios sobre fauna no objetivo (rapaces, mustélidos, mamíferos carroñeros), por bioacumulación documentada y persistencia en cadáveres. Las grandes distribuidoras y los sellos BRCGS, IFS Food y RSPO/FSC en sectores adyacentes exigen cada vez más la demostración de un programa IPM con limitación expresa del uso de SGAR a casos justificados con riesgo sanitario y trazabilidad documental.
Para una bodega que vende a Reino Unido, países nórdicos y EEUU, el compromiso sin SGAR es un argumento comercial frente al importador y un reductor de riesgo de auditoría. Aurora documenta cada decisión: cuando se decide no usar SGAR, se registra en parte de visita; cuando excepcionalmente se requiere uso justificado, se documenta el riesgo sanitario, la dosis, la ubicación, la fecha de retirada y la analítica posterior.
Baseline cuantificada
Inspección inicial sobre dos jornadas con dos técnicos:
- 42 dispositivos de cebado existentes con SGAR (bromadiolona predominante).
- 7 dispositivos en zonas húmedas con cebo deteriorado y registro de visita incompleto.
- 3 puntos de entrada estructural identificados: muelle de carga del almacén (junta de goma deteriorada en portón seccional), patinillo de instalaciones de planta de embotellado (paso de tuberías sin sellar) y pasillo técnico de sala de barricas (rejilla de ventilación con malla rota).
- Capturas estimadas mensuales: 4 ratones Mus musculus en planta de embotellado, 1 a 2 ratas Rattus norvegicus en muelle de carga, presencia de Drosophila suzukii en zona de descube durante vendimia.
- Estado del programa documental: 38% de los registros mensuales del año anterior incompletos o sin trazabilidad fotográfica.
Plan Aurora IPM sobre seis meses
Mes 1 · Diagnóstico, mapeo y plan documental
Georreferenciación de los 42 dispositivos existentes con coordenadas GPS y plano en CAD ligero, definición de nuevos puntos óptimos según el patrón de actividad (siguiendo el principio de cebar donde está la plaga, no donde es cómodo cebar), redacción del plan IPM Aurora a medida con definición de umbrales de actuación, escalado de respuesta y protocolo de revisión post auditoría. Se entrega al responsable de calidad un manual operativo de 38 páginas con sección específica para BRCGS issue 9 cláusulas 4.13 (gestión de plagas).
Mes 2 · Sustitución completa de SGAR y refuerzo estructural
Retirada física y registro en parte de los 42 cebos SGAR, sustitución por cebos con sustancia activa no SGAR autorizada (colecalciferol, alfacloralosa cuando proceda) en interior solamente donde el riesgo justifica el cebado químico, y por trampeo mecánico con dispositivos de captura múltiple en exterior y zonas de tránsito. Sellado de los tres puntos de entrada estructural con materiales certificados (malla de acero galvanizado en rejilla, junta nueva en portón seccional, espuma intumescente y placa metálica en patinillo).
Mes 3 a Mes 5 · Visitas mensuales con reporting fotográfico
Cada visita mensual genera un parte digital con foto, GPS y timestamp por cada dispositivo, lectura de actividad (sin actividad, actividad reciente, captura), acciones correctoras y planificación de la siguiente visita. El reporting se entrega en PDF al responsable de calidad de la bodega y se sube a la carpeta de auditoría BRCGS. Se realiza un seminario interno de dos horas para el equipo de producción sobre detección temprana, comportamiento frente a residuos y manejo de zonas críticas.
Mes 6 · Cierre, auditoría simulada y NPS
Se ejecuta una auditoría interna simulada con checklist BRCGS clausula 4.13, se entrega el dossier final de 96 páginas con índice navegable, fotos comprimidas, mapa actualizado y registros completos. Aurora envía al responsable de calidad el cuestionario NPS objetivo 70 con devolución parcial proporcional si el resultado queda por debajo de 55. El compromiso adicional Aurora es asistir a la próxima auditoría de seguimiento BRCGS sin coste extra si el cliente lo requiere.
Resultados esperados
- Cero cebos SGAR activos en planta al cierre, con registro de retirada.
- 100% de partes de visita con foto, GPS y timestamp.
- Cierre de la no conformidad mayor de BRCGS en la auditoría de seguimiento.
- Reducción de capturas mensuales por debajo del umbral de alerta interno (objetivo 0 a 1 ratón mensual en interior).
- NPS objetivo 70 firmado o devolución proporcional.
Por qué el NPS objetivo es 70 en este vertical
Las bodegas de DO trabajan con un alto componente técnico y procesos formalizados. El umbral 70 corresponde al objetivo Aurora razonable para un primer ciclo de servicio con auditoría externa de por medio. Una vez consolidada la relación a 12 meses con cero incidencias en BRCGS, el siguiente ciclo se firma con objetivo 80 y comisión variable Aurora ligada a resultado de la auditoría.
Lecciones aprendidas
El diferenciador comercial fuerte es la combinación de tres elementos: el compromiso por escrito sin SGAR (medible, retira la opacidad del operador tradicional), la trazabilidad fotográfica completa (resuelve el dolor BRCGS) y la asistencia a auditoría incluida (transforma a Aurora de proveedor de gasto a partner de calidad). El plan documental redactado a medida, no un plantillazo, es el activo que justifica el ticket frente al operador low-cost.
Próximos pasos
Si tu bodega, almacén o industria alimentaria afronta una auditoría BRCGS, IFS o equivalente y tu programa actual incluye SGAR sin justificación documental, solicita una auditoría diagnóstica Aurora en /presupuesto-online seleccionando IPM industria alimentaria.