[Caso técnico ilustrativo. Aurora no tiene aún clientes propios; cuando los tengamos publicaremos casos reales con NPS firmado.]
[Caso técnico ilustrativo. Aurora no tiene aún clientes propios; cuando los tengamos publicaremos casos reales con NPS firmado.]
1. Hero
Supermercado boutique gourmet (anonimizado bajo consentimiento), Bilbao, País Vasco. Resultado: −94 % capturas activas a 120 días y AQI 91/100 sin uso de rodenticidas anticoagulantes de segunda generación (SGAR), cumpliendo restricciones BPR vigentes y exigencias IFS Food del grupo importador.
Cero incidencias auditables. Garantía por escrito de 18 meses.
2. Contexto
- Cliente: supermercado boutique de barrio alto con surtido de 4.200 SKU (charcutería ibérica curada, quesos europeos lácteos crudos, conservas premium del Cantábrico, vinos y aceites de autor).
- Ubicación: Indautxu, Bilbao. Local rehabilitado de 1925 con almacén en sótano y muelle de carga compartido con galería comercial.
- Escala: 480 m² sala + 220 m² almacén + 35 m² muelle.
- Auditoría externa: certificación IFS Food 7 exigida por dos proveedores principales + inspecciones Eusko Jaurlaritza (Gobierno Vasco).
- Restricción cliente: producto fresco sin envasar (jamones colgados, quesos en cava, panadería artesana en lineal abierto) impide cualquier biocida volátil o de superficie en zona pública.
3. Problema, métricas baseline
Auditoría de entrada Aurora (semana 0):
| Indicador | Valor baseline |
|---|---|
| Capturas trampas mecánicas perímetro almacén sótano | 31 capturas/mes (predominio Rattus norvegicus adultos) |
| Trampas feromona Plodia interpunctella (polilla india harina) zona panadería | 8 capturas/semana |
| Avistamientos Lasius niger en pasillo charcutería | foco activo de 2 columnas |
| Aurora Quality Index (AQI) entrada | 38/100 |
| No conformidades en última auditoría IFS Food | 4 NC mayores (trazabilidad biocida, ausencia mapa de cebos, falta documentación EPI, cebo en zona producto desnudo) |
| Roído paquetes producto (mes previo, valoración stock perdido) | 2.840 € |
| Días downtime estimados si IFS retira certificación | 15-30 días (≈ 65.000 € lucro cesante directo + ruptura contratos importación) |
4. Diagnóstico técnico
Hipótesis Aurora:
- Vía entrada Rattus: galería técnica eléctrica conectada a muelle compartido, validado con polvo trazador no tóxico fluorescente + cámara endoscópica WiFi 8 mm (huellas confirmadas en 4 tramos).
- Plodia interpunctella: rotación lenta de saco harina ecológica integral (validado con captura masiva feromona Z9-E12-14:Ac, 142 machos en 7 días, foco en pallet 3 estante B).
- Lasius niger: ruta de forrajeo desde junta fachada exterior a goteo expositor refrigerado quesos (validado con cebo posicional no tóxico azúcar + observación 30 min).
Protocolo aplicable: IPM Aurora-V4 conforme UNE-EN 16636:2015, IFS Food 7 capítulo 4.13 (control de plagas), Reglamento (UE) 528/2012 y RD 830/2010.
AQI objetivo a 120 días: ≥ 88/100. NC IFS objetivo: 0 mayores.
5. Intervención
Componentes físicos y mecánicos (predominantes):
- Sellado de 14 puntos críticos en galería técnica con espuma intumescente EI-90 + malla acero inox 6 mm.
- Instalación de 12 portacebos exteriores Aurora-Lock con trampa mecánica de captura múltiple y telemetría LoRaWAN (sin biocida).
- Instalación de 22 trampas multicaptura interior (perímetro almacén) tipo Ketch-All y placas pegajosas alimentarias grado IFS.
- Cortinas de aire en muelle de carga + barreras físicas zócalo aluminio 30 cm.
- Rotación FEFO obligatoria + congelación 72 h a −18 °C de partida sospechosa de Plodia (técnica de desinsectación física sin biocida).
Componentes biocidas (mínimos):
- TP18, insecticida hormigas: gel cebo imidacloprid 2,15 % (Maxforce Quantum, nº registro ES/MR(NA)-2014-18-00118) en grietas de fachada exterior, 0,3 g por punto, 9 puntos. No aplicado en sala pública.
- TP14, rodenticidas: no aplicados. Sustituidos íntegramente por captura mecánica + telemetría 24/7.
- TP2, limpieza enzimática: desengrasante enzimático en muelle y galería técnica frecuencia quincenal.
- TP19, repelente: no aplicado.
Equipo y EPI: mascarilla FFP3, guantes nitrilo grado alimentario, mono Tyvek 500, gafas EN166, calzado S3. Cumplimiento RD 487/2022 y RD 374/2001.
Frecuencia: 4 visitas mes 1, 3 visitas mes 2, 2 visitas mes 3, 1 visita mes 4 + telemetría continua + auditoría interna pre-IFS al día 90.
6. Resultados cuantitativos (día 0 → día 120)
| Indicador | Baseline | Día 30 | Día 60 | Día 120 | Delta |
|---|---|---|---|---|---|
| Capturas roedores/mes | 31 | 9 | 3 | 2 | −93,5 % |
| Plodia trampas feromona/semana | 8 | 2 | 1 | 0 | −100 % |
| Columnas activas Lasius niger | 2 | 0 | 0 | 0 | −100 % |
| AQI Aurora | 38 | 64 | 81 | 91 | +53 pts |
| NC mayores auditoría IFS Food 7 (día 100) | 4 | , | , | 0 | −100 % |
| Stock perdido por roído (€/mes) | 2.840 | 410 | 90 | 0 | −100 % |
ROI cliente: mantenimiento certificación IFS (evitado lucro cesante 65.000 € escenario peor) + 34.080 €/año ahorro stock + 2 NC corregidas que permitían facturar 8 nuevos SKU embajada quesos suizos. Coste anual protocolo: 7.920 €. ROI directo > 5x en año 1.
7. Testimonio
"Veníamos de un proveedor low-cost que cumplía sobre el papel pero acumulaba no conformidades en IFS. Aurora nos planteó un IPM sin SGAR y sin biocida en sala, exactamente lo que el auditor pedía desde 2023. Lo que más nos convenció fue la telemetría con lectura en tiempo real y el dossier firmado por el técnico ROESB Madrid. Resultado: certificación renovada con cero NC mayores y ya hemos firmado dos importaciones que estaban bloqueadas."
, Directora de Calidad y Compras
8. Documentación visual (descripciones)
- Foto antes, galería técnica sótano: paso de cables eléctrico abierto con huellas roedor sobre polvo trazador fluorescente bajo luz UV.
- Foto antes, pallet harina: trampa feromona Plodia con 142 capturas etiquetada con código QR trazabilidad.
- Foto durante, sellado: operario aplicando espuma intumescente EI-90 + malla inox 6 mm en paso de tuberías.
- Foto durante, telemetría: dashboard Aurora-Lock mostrando 12 dispositivos georreferenciados sobre plano CAD del local.
- Foto después, auditoría IFS: auditor revisando dossier biocida firmado, mapa de cebos plastificado y registro EPI.
9. Anexo PDF firmado (descripción)
Dossier de 42 páginas con firma del responsable técnico ROESB Madrid. Contiene:
- Cita literal art. 17 Reglamento (UE) 528/2012: "Los biocidas no se comercializarán ni utilizarán sin estar autorizados."
- Cita literal capítulo 4.13 IFS Food 7: "Debe existir un sistema de control de plagas […] basado en la evaluación del riesgo y específico para las instalaciones."
- Analítica de superficies subcontratada a laboratorio acreditado ENAC (grupo Veolia), informe nº LBQ-2025-BIO-1102: 18 puntos muestreados, todos por debajo del límite detección de Enterobacterias, Listeria monocytogenes y Salmonella spp.
- Mapa de cebos georreferenciado escala 1:50 con coordenadas UTM ETRS89.
- Cita UNE-EN 16636:2015 apartado 5.4 sobre selección del método de control priorizando medidas no químicas.
10. Tags
vertical:V4_ipm · servicio_norte:N5_michelin · sector:retail-alimentario-premium · plaga:rattus+plodia+lasius · ccaa:pais-vasco · ciudad:bilbao · escala:700m2-4200-SKU · año:2025 · protocolo:IPM-sin-SGAR · norma:IFS-Food-7+UNE-EN-16636 · garantia:18-meses