La Gestión Integrada de Plagas (IPM, Integrated Pest Management) es la estrategia recomendada por la OMS, la FAO y el estándar europeo UNE-EN 16636 para el control de plagas en entornos urbanos, agrícolas y de la cadena alimentaria. Sustituye el modelo histórico de aplicación química periódica preventiva por una secuencia escalonada: inspección, identificación, monitorización, umbrales de intervención, prevención estructural y, solo si es necesario, intervención química dirigida con biocidas autorizados.
Pilares operativos del IPM:
1. Inspección y diagnóstico. Identificación de especie, evaluación de focos, refugios, fuentes de alimento y rutas de acceso. Documentación fotográfica con timestamp + georreferenciación. 2. Monitorización. Trampas adhesivas, estaciones de cebo monitorizadas, sensores IoT en infraestructuras críticas. Registro periódico de hallazgos. 3. Umbrales de acción. Cada plaga y cada entorno tiene un umbral de tolerancia documentado (p.ej. 0 cucarachas en cocina industrial / 5 moscas vinagreras en zona común de bar es aceptable durante temporada cálida). 4. Prevención estructural. Sellado de juntas, mosquiteras, gestión de residuos, drenajes con sifón, control térmico y de humedad. 5. Intervención no química preferente. Vapor seco, frío, calor, aspiración, captura mecánica, control biológico. 6. Intervención química dirigida. Solo si los anteriores no alcanzan el umbral. Biocida autorizado, dosis mínima eficaz, zona focal, registro de lote y aplicador.
IPM sin SGAR. Una variante específica del IPM aplicable al food retail premium, hostelería Michelin, residencias geriátricas y centros educativos, donde se renuncia voluntariamente a los rodenticidas anticoagulantes de segunda generación (SGAR) por su persistencia ambiental y toxicidad secundaria en fauna silvestre. Se sustituyen por trampas mecánicas multicaptura, monitorización electrónica con cámaras IoT y control biológico (rapaces, captura selectiva).
Estándar UNE-EN 16636. Norma europea que define los servicios de gestión de plagas profesionales: requisitos de competencia del personal, evaluación de riesgos, plan de gestión, comunicación con el cliente, documentación y mejora continua. La certificación UNE-EN 16636 es habitual en licitaciones públicas y en contratos con cadenas hoteleras de gran consumo.
Diferencia con DDD tradicional. El modelo DDD clásico (Desinsectación, Desratización, Desinfección) aplica biocidas en calendario fijo. El IPM solo interviene cuando la monitorización lo indica, lo que reduce el consumo de biocidas, la generación de resistencias y la exposición humana.